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2020-03-10





选购冷冻食品时的5点注意事项


如今,由于大多数人上班比较忙、时间紧,没有过多的时间做饭,就会选择速冷冻食品冻食品,方便快捷,也比吃方便面要影响,那在选购速冻食品时,如速冻水饺、汤圆有5点是需要注意的:冷冻食品

1、商家的贮藏条件:消费者在购买速冻食品之前,应仔细观察经营场所存放待售速冻食品的冷藏设备运行是否正常,冷藏温度是否符合食品外包装上明示的温度要求。例如,速冻面米食品一般要求在零下15℃以下冷藏,因此,要选择到有低温冷柜的商家购买,如果商家无冷柜或冷柜的温度达不到标准,则产品质量难以保证。





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为保证肉质的新鲜,冷鲜肉的配送要求每个门店提前把订购量报给肉制品企业,企业统计完毕后企业按单生产,按单配送。为保证冷鲜肉的配送质量,配以电子数据交换系统等先进的信息技术保证整个配送环节与其他各环节衔接的恰当好处。而我国先绝大部分的肉制品企业还停留在电话报单,或者短信报单的阶段,数实现了信息化的无缝衔接。这种低端的信息流通方式,导致信息流不准确,不及时,不方便统计,配送效率非常低。

鲜肉配送解冻肉再次冷冻会使肉的品质大大降低,这是因为:解冻肉在常温下微生物繁殖力增强,酶活性上升,再冻后不耐贮藏,易于变质;初次冷冻的肉,其组织在冰晶的作用下已有所破坏,再次冷冻的破坏力更强,进而使肉的保水力降得更低,解冻后由于渗出使肉的营养价值和风味下降。

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