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东城学校粮油配送来电咨询
2020-03-10





学校粮油配送教大家六种识别的方法

①看颜色。主要看油的透明度、色泽。未精炼的色泽暗淡混浊,略显暗红色。 

②闻气味。如果的加工工艺较低级,可以闻到酸腐气味。

③尝味道。会发酸,有哈喇味,还可能有焦味。

④测水量。的水分含量一般超标。可取油层底部的油一两滴,涂在的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格油;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,就很可能是不合格的油。

⑤查渠道。向销售商询问并确认食用油的进货渠道。

⑥问价格。食用油有一定成本,如果油的价格太低,就很可能有问题。




调和油又称高合油。   

它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。   

调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯,再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。





植物油也是脂肪,是一种高能物质,摄入过多照样会引起肥胖,导致疾病、等慢性疾病发生的风险性增加。因此也需要控制其摄入量,达到与饱和脂肪酸的平衡,并控制总脂肪摄入量不超过能量的30%(约60-70克)。中养学会膳食平衡宝塔内推荐的食用油的使用量为每人每天25克。此外,植物油容易氧化,特别是阳光中的紫外线可加速脂肪的氧化酸败,因此,植物油的保存应避光,减少与空气的接触。